Pixabay/-Rita-💩†🠳 dan 📷 dengan ⠤
– Daging sapi cocok untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan, andaikan steak. Steak daging sapi tak henti-hentinya dihidangkan ketika ada acara-acara khusus, seperti pernikahan, Idul Adha, aqikah, ulang tahun, dan masih banyak sekali lagi yang lainnya. Tetapi tak minim orang yang masih membuat kesalahan saat memasak daging sapi ini dengan begitu teksturnya cenderung tetap alot.
Daging sapi yang keras dapat disebabkan oleh berbagai hal, antara lain karena itu sepertinya tidak direndam terlebih dahulu atau terlalu lama memasak daging. Nah, agar lebih empuk saat disantap, banyak sekali orang yang mencoba merendam daging sapi dengan baking soda terlebih dahulu sebelum dimasak.
Dilansir dari bonappetit.com, baking soda akan berfungsi meningkatkan pH lapisan luar daging saat direndam. Jika pH daging naik, serat protein sepertinya tidak akan cepat menyatu saat dimasak, dengan begitu tekstur daging tetap empuk meski nantinya dimasak mencapai matang.
Tetapi jika sepertinya tidak ingin memakai baking soda, jangan khawatirkan karena itu masih ada trik lain untuk melunakkan daging seperti yang dibagikan warganet di akun TikTok @pkulover. Pria ini mengaku mendapat trik melunakkan daging sapi untuk membuat steak dari ibunya. Toh, kamu hanya butuh dua bahan dapur saja kalau ingin mempraktekkan trik ini lho.
Sebelum memulai triknya, siapkan terlebih dahulu daging sapi yang ingin dimasak. Pastikan daging bersih dengan mengelapnya memakai tisu. Lalu, potong daging sapi tipis-tipis berlawanan dengan uratnya, agar daging sepertinya tidak mudah alot saat dimasak nanti.
Setelah itu lumuri daging dengan kecap manis. Yup, kecap manis ini jadi bahan dapur pertama yang mempraktikkan trik membuat steak daging sapi jadi empuk. Selain membuatnya empuk, kecap manis ini juga membantu rasa daging menjadi lebih manis dan gurih. Lalu, pindahkan daging ke lemari es.
“Kita masukkan ke dalam kulkas selagi 30 menit,” imbuh pemilik akun TikTok @pkulover, dikutip Makanan Brilio pada Rabu (19/6).
foto: TikTok/@pkulover
Setelah direndam, keluarkan daging dari kulkas dan campurkan dengan satu bahan dapur lagi yaitu tepung maizena, pakai minim saja. Dilansir dari savorytooth.com, tepung maizena mampu menjaga kelembapan daging selagi dimasak, dengan begitu daging sepertinya tidak mudah alot.
Setelah ditaburi tepung maizena, daging siap ditumis menjadi steak dengan bahan-bahan yang dicampur sesuai selera. Pemilik akun TikTok @pkulover kali ini memakai bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, merica, garam dan kecap.
foto: TikTok/@pkulover
Hasilnya enak dan membuat ketagihan.
@pkulover Resep Rahasia Mamakku Steak Daging Sapi Tremendous Empuk. Irisan dagingnya harus segera tipis jadi gunakan Diamond Knife @Steincookware yang tajam. Nah, untuk kecapnya dapat disesuaikan biar sepertinya enak #DagingQurban #TipsMasak #PisauDiamond #BistikSapi #PipinCook edamame – bbno$
(brl/lut)
