YouTube/Rayyan Al Ghazali
– Kerikil sapi menjadi incaran dalam jumlah besar orang ketika bosan makan daging. Tekstur kikilnya yang kenyal dan sepertinya yang gurih sungguh menggugah selera. Kikil dapat diolah menjadi berbagai menu lezat, andaikan sate, kari, oseng-oseng, bahkan sup.
Tetapi sebelum dimasak, biasanya kikil harus segera diolah terlebih dahulu agar bebas dari lendir. Biasanya orang melakukannya melalui memeras potongan kerikil dengan garam. Garam dipercaya ampuh menghilangkan lendir atau bau amis kerikil. Setelah garam diuleni, kikil direbus agar teksturnya sepertinya tidak alot.
Bagi Anda yang sepertinya tidak ingin memakai cara memeras kerikil memakai garam, jangan khawatirkan sebab masih ada trik pengganti lainnya. Salah satu triknya dibagikan pengguna YouTube Rayyan Al Ghazali. Toh trik ini hanya membutuhkan tiga bahan dapur saja.
Pertama, siapkan panci berisi air dan panaskan dengan api sedang mencapai mendidih. Kemudian masukkan potongan kerikil yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih. Selanjutnya tambahkan garam, jahe kupas dan tumbuk, serta air jeruk lemon atau jeruk nipis.
Yup, itulah tiga bahan dapur utama untuk mempraktikkan trik merebus kerikil ini. Garam dan jahe berguna untuk menghilangkan aroma kikil dan mempercepat tekstur kikil dengan begitu menjadi lembut. Sedangkan lemon atau jeruk nipis membantu menghilangkan lendir pada kerikil.
foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali
Setelah semua bahan dimasukkan, tutup panci dan lanjutkan proses perebusan semasa beberapa menit.
“Rebus kerikil lebih kurang 10 menit terhitung sejak (saat) air kembali mendidih,” kata pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali, dikutip Makanan Brilio pada Kamis (20/6).
Setelah mendidih semasa 10 menit, matikan api kompor dan angkat kerikil. Kerikil harus segera dibilas lagi dengan air mengalir. Pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali menjelaskan, saat membilas jangan lupa mengaduk dan memeras kerikil agar hasilnya benar-benar bersih kasar.
foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali
Setelah dibilas, kikil siap dimasak menjadi masakan apa saja sesuai selera keluarga di rumah. Warganet akun YouTube Rayyan Al Ghazali ini menjadikannya sop dengan kuah tremendous harum dari tambahan bumbu.
foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali
(brl/lut)
