foto: freepik.com
– Daging kambing merupakan hidangan yang cukup banyak diolah saat Idul Adha. Seperti membuat sate, tongseng, gulai, bahkan krengsengan. Nah, masakan ini enak disantap dengan nasi hangat lho.
Tak hanya enak, daging kambing ternyata juga mempunyai cukup banyak manfaat, tentunya dengan memperhatikan batasan konsumsinya. Berdasarkan knowledge kemenkes.move.{id}, 100 gram daging kambing mengandung 18 gram lemak, 24,9 gram protein, dan 268,9 kalori. Jadi protein pada daging bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, memproduksi hormon, enzim dan unsur kimia lainnya dalam tubuh, membentuk otot, tulang, kulit dan darah, serta sebagai sumber energi.
Sayangnya, sepertinya tidak minim masyarakat yang enggan mengolah daging kambing. Pasalnya sumber protein hewani ini memiliki aroma prengus yang cukup kuat. Terkadang meski sudah diolah dengan bumbu, aroma prengus masih tercium.
Tetapi jangan khawatirkan, bagi anda yang ingin mencoba mengolah sendiri daging kambing, anda dapat mencontoh akun IG @ummubalqishaura yang berbagi guidelines menghilangkan bau prengus daging kambing, dengan mengandalkan 2 bahan dapur. Bahan-bahan tersebut adalah garam dan jeruk nipis.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Pertama siapkan air dalam wadah. Kemudian masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Tambahkan 1 sdt garam, 2 irisan jeruk nipis, buang bijinya lalu peras. Jangan lupa masukkan juga perasan kulit jeruk nipis ke dalam wadahnya. Aduk sebentar, lalu diamkan semasih 10 menit.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Jika sudah, bilas memakai air bersih dan daging kambing siap diolah sesuai selera. Nah, pemilik video ini untuk membuat pilihan mengolah daging kambing menjadi sate maranggi. Beberapa bahan yang ia gunakan: 600 gram daging kambing, 1 sachet ramuan marinade, dan 3 sendok makan air. Serta racikan lembut berupa 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1 1/2 sdt gula jawa, 2 sdt gula pasir, 2 sdt kecap manis, 3/4 sdt bubuk, 1 sdt air asam jawa, dan 1 sdt minyak goreng.
Langkah membuatnya cukup praktis, pertama campurkan daging kambing, bahan marinasi dan air dalam satu wadah. Lalu kocok mencapai rata, tusuk daging kambing dengan tusuk sate.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Lalu campurkan sate dengan bumbu halus mencapai halus. Biarkan mencapai 30 menit atau lebih. Selanjutnya panggang sate mencapai matang, seringkali olesi dengan sisa bumbu. Setelah itu sajikan dengan sambal.
Sudah ditonton lebih dari 153 ribu kali, video ini langsung menyedot perhatian warganet. Ada juga yang membagikan guidelines menghilangkan bau daging prengus dengan langkah lainnya di kolom komentar.
“Halo umi, kalau aku rebus dulu di air mendidih 15 menit, tambahkan daun salam dll, lalu cuci lagi lalu masak, oh iya, yang menimbulkan aroma adalah air rebusan pertama, sebaiknya dibuang saja , alhamdulillah lebih bersih dan sepertinya tidak berbau,” komentar akun @kunthiratna.
(brl/wen)
