Yang Perlu Diketahui Tentang Logam Berat dalam Makanan Bayi

Sesekali ada lebih dalam jumlah besar makanan bayi daripada yang Anda baca di label bahan.

Observasi memperlihatkan bahwa logam berat seperti arsenik, timbal, merkuri, dan kadmium secara rutin mencemari makanan bayi. Pada tingkat yang tinggi, neurotoksin ini bisa menunda dan mengganggu perkembangan otak pada anak kecil.

Ini adalah kenyataan yang mengkhawatirkan bagi orang tua yang memiliki tumpukan stoples makanan bayi di lemari. “Pada pandangan pertama, laporan ini menakutkan,” kata mahir vitamin terdaftar Evelyn Benden, RD, LD. “Namun penting untuk mengambil langkah mundur dan lihat gambaran besarnya.”

Jadi, mari kita melihat lebih dekat masalah ini, pertanyaan tentang keselamatan, dan apa yang bisa Anda lakukan untuk meminimalkan potensi risiko.

Apakah logam berat ada dalam makanan bayi?

Sesekali jawabannya adalah ya. Sebuah studi pada tahun 2019 menemukan kontaminasi logam berat di 95% makanan bayi yang diuji, kata Benden. Dua tahun kemudian, subkomite Kongres Amerika Serikat mengeluarkan laporan yang mencatat tingginya tingkat paparan racun pada produk makanan bayi.

Ketika kekhawatiran meningkat, Badan Pengawas Penyembuh dan Makanan Amerika Serikat (FDA) meluncurkannya Mendekati Nol proyek pada tahun 2021. Tujuannya adalah untuk mengurangi paparan kontaminan pada makanan yang dimakan oleh bayi dan anak kecil.

FDA mengutamakan makanan yang biasa dimakan oleh bayi dan anak kecil karena itu ukuran tubuh dan metabolisme mereka yang lebih kecil membuat mereka lebih rentan terhadap efek berbahaya dari paparan logam berat.

Itu Mendekati Nol Inisiatif ini sedang berlangsung, dengan pengujian dan observasi yang diperluas untuk mengurangi kadar logam berat dalam makanan.

Bagaimana makanan dapat terkontaminasi?

Logam berat yang terdeteksi dalam makanan bayi – arsenik, kadmium, timbal dan merkuri – sepertinya tidak terlalu sulit ditemukan di sekitar kita.

Masing-masing merupakan unsur yang terjadi secara alami di kerak bumi, jelas Benden. Mereka juga digunakan oleh manusia dengan berbagai cara, yang membantu menyebarkan unsur-unsur tersebut ke dalam tanah, air dan udara.

Tanaman yang menjadi makanan kita mungkin saja menyerap logam berat ini seiring pertumbuhannya. “Hal ini menyisakan sejumlah kecil logam pada tanaman yang kita konsumsi,” catatnya.

Perlukah orang tua khawatir?

Dalam kadar yang tinggi, logam berat bisa berbahaya bagi bayi dan anak-anak. Mereka mungkin saja:

• Berkontribusi pada masalah perilaku, termasuk gangguan perhatian.
• Meningkatkan risiko kanker.
• Menjadi salah satu faktor terjadinya masalah belajar.
• Pertumbuhan dan perkembangan yang lambat.

Tetapi sebelum Anda terlalu khawatir, perhatikan ungkapan “pada tingkat tinggi”. Meski demikian logam berat telah terdeteksi dalam makanan bayi, kadarnya sangat rendah – terlalu rendah untuk dikarenakan kerusakan, kata Benden.

Bagaimana meminimalkan paparan logam beracun

Makanan tertentu cenderung mempunyai kadar logam berat yang lebih tinggi (tetapi tetap rendah). Mendiversifikasi pola makan anak Anda bisa memastikan jumlah kecil tersebut sepertinya tidak menimbulkan kekhawatiran.

“Kuncinya adalah memberi anak Anda variasi makanan yang sehat dan secukupnya, dengan begitu mereka sepertinya tidak makan terlalu dalam jumlah besar,” saran Benden. “Mereka segera akan dapatkan dalam jumlah besar nutrisi dengan cara yang lain dan sepertinya tidak mengandung logam berat secara berlebihan.”

Makanan berikut mungkin saja mengandung logam berat dalam jumlah lebih tinggi. Inilah cara menangani setiap hal saat memberi makan anak Anda.

Beras

Produk berbahan dasar beras – termasuk sereal beras, yang sudah lama digunakan sebagai makanan padat pertama bayi – cenderung lebih dalam jumlah besar mengandung arsenik.

Berita bagus? Anda mempunyai dalam jumlah besar pilihan lain untuk bayi Anda. Biji-bijian sereal seperti oatmeal, barley, dan multigrain bisa menjadi makanan pertama anak Anda, menurut American Academy of Pediatrics (AAP). Sayur mayur dan daging yang dihaluskan juga dapat digunakan.

“Saya meminta para orang tua untuk mengingat bahwa dalam jumlah besar makanan ringan, seperti puff atau biskuit tumbuh gigi, berbahan dasar nasi, jadi bacalah labelnya dan pertimbangkan pilihan lain,” kata Benden.

Akar sayur mayur

Sayur mayur akar adalah… ya, akar-akaran. Mereka tumbuh dan tetap berada di bawah tanah hingga dipanen. Akibatnya, mereka mungkin saja mempunyai kadar logam berat yang lebih tinggi.

Jadi, meski demikian wortel dan ubi merupakan sumber diet A yang terbaik, wortel dan ubi sebaiknya hanya menjadi salah satu bagian dari makanan anak Anda – bukan sumber diet utama. Tawarkan beragam buah dan sayur mayur untuk meminimalkan paparan logam pada anak Anda.

Jus buah

Observasi sebelumnya menemukan bahwa jus buah seperti jus apel dan anggur mungkin saja mengandung arsenik dan timbal. AAP sepertinya tidak merekomendasikan jus untuk anak-anak sebelum ulang tahun pertama mereka. (Tawarkan ASI atau susu system sebagai gantinya.)

“Setelah anak Anda berusia 1 tahun, batasi asupan jusnya sampai kurang dari setengah cangkir sehari,” saran Benden.

Bubuk protein

Bubuk protein nabati (seperti kedelai) lebih cenderung mengandung arsenik, kadmium, dan timbal dibandingkan bubuk protein whey atau telur. Solusi termudah di sini mungkin saja adalah penghindaran sederhana.

“Bayi dan anak kecil sepertinya tidak membutuhkan bubuk protein,” kata Benden. “Tetap gunakan ASI atau susu system. Ketika anak-anak sudah sangat besar, beralihlah ke susu murni.”

Apakah makanan bayi buatan sendiri merupakan pilihan yang lebih baik?

Dalam dalam jumlah besar hal, sepertinya tidak ada cara untuk menghindari logam berat dalam makanan. Observasi memperlihatkan kontaminasi pada 94% makanan bayi buatan rumah, merupakan produk sampingan dari bahan-bahan yang terpapar logam cepat atau lambat semasa proses pertumbuhan.

“Anda harus segera bersaing dengan logam berat bahkan jika Anda membuat makanan dari awal atau membeli makanan organik,” kata Benden.

Pikiran terakhir

Ada kekhawatiran ketika “logam beracun” dan “makanan bayi” berakhir dalam kalimat yang sama. Jelas, ini adalah topik yang patut mendapat perhatian. Itu sebabnya isu ini semakin menarik fokus perhatian legislatif.

Tetapi Benden menekankan, orang tua atau pengasuh sepertinya tidak perlu panik. “Jika Anda memberi anak Anda beragam makanan dan membatasi makanan yang rentan mempunyai konsentrasi logam berat lebih tinggi, Anda sepertinya tidak perlu khawatir.”