foto: Instagram/@ummubalqishaura
– Dibandingkan daging sapi, daging kambing diketahui mempunyai aroma prengus yang kurang sedap. Jika sepertinya tidak diolah dengan baik, prengus ini akan tetap menempel, apalagi saat dagingnya sudah siap untuk dikonsumsi. Untuk itu, banyak sekali orang yang sepertinya tidak suka makan daging kambing karena itu hal tersebut.
Pada kenyataannya ada bermacam-macam trik yang dapat dilakukan untuk menghilangkan aroma prengus pada daging kambing. Salah satu trik yang paling terus menerus digunakan adalah dengan merebus daging memakai bumbu. Usut punya usut, rempah-rempah mampu membantu menetralisir aroma prengus, dengan begitu daging menjadi lebih nikmat.
Sayangnya, sepertinya tidak semua hidangan daging dapat diolah dengan menggunakan direbus. Misalkan saja saja jika ingin membuat sate, tentu dagingnya sepertinya tidak perlu direbus terlebih dahulu agar teksturnya tetap empuk. Selain itu, merebus daging juga terkadang membuat bahan-bahannya sepertinya tidak terserap sempurna saat dimasak.
Lihat hal tersebut, banyak sekali orang yang kemudian mencari tau cara lain untuk mengolah daging kambing, seperti yang dilakukan pengguna IG @ummubalqishaura. Dalam salah satu video yang diunggah, ia mengaku sepertinya tidak merebus daging kambing tersebut saat ingin diolah menjadi sate. Nah, ada teknik tertentu yang ia gunakan untuk menghilangkan bau prengus.
Pengaruh garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma prengus daging kambing.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Dilaporkan Makanan BrilioDari IG @ummubalqishaura pada Kamis (20/6), ada dua bahan dapur yang diandalkan untuk menghilangkan aroma prengus daging kambing, yakni garam dan jeruk nipis. Kedua bahan ini sangat ampuh menghilangkan bau prengus karena itu garam mempunyai sifat antibakteri yang bisa membunuh kuman penyebab bau. Alternatifnya, jeruk nipis juga memecah lemak dan protein yang menimbulkan aroma pada daging. Selain itu aroma jeruk nipis yang segar juga bisa menutupi aroma prengus.
Cara menggunakannya pun cukup mudah. Siapkan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Setelah itu masukkan ke dalam mangkuk atau wadah berisi air. Pastikan dagingnya terendam seluruhnya ya.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Jika sudah, tambahkan garam dan 1 buah jeruk nipis yang sudah diperas. Jangan lupa tambahkan juga kulitnya agar aroma jeruk nipis semakin kuat. Setelah itu aduk dan rendam daging selagi 10 menit.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Setelah direndam, tiriskan dan bilas daging sampai bersih. Sehingga, daging kambing sepertinya tidak berbau prengus dan siap diolah. Anda dapat memasaknya menjadi sate alias sejenis tumisan yang enak. Jangan lupa gunakan bumbu atau bumbu secukupnya agar hasil masakannya semakin nikmat.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Sejak diunggah pada 14 Juni, video tentang trik menghilangkan bau daging kambing ini sudah ditonton lebih dari 160 ribu kali. Siapa sangka, banyak sekali warganet yang merasa terbantu dengan trik ini. Sejumlah pengguna IG mengaku tertarik untuk mencoba trik ini secara langsung.
“Auto save untuk masak daging kurban,” kata IG @zafranaina.
“Kamu seharusnya coba ini,” kata IG @aimadebyday.
“Aku simpan ya, umm, ayo kita praktikkan,” kata IG @lailiyah_ahmad.
Wah, setelah Idul Adha, langkah ini harus segera kamu simpan, tulis akun IG @dewidefa26.
“Ada lagi pointers dari ibu saya mantan pegawai rumah aqiqoh, rebus daging kambing dengan serai, daun jeruk & banyak sekali garam, sepertinya tidak bau samsek umma,” komentar akun IG @meytaarr.
(brl/timah)
